大場秀章著 新潮選書「小さなサラダ植物百科を目ざしている」という本書、学名の由来や、あまりなじみのない野菜（エンダイヴやアーティチョークって知ってる？）の話など退屈な部分もあるが、キュウリやセロリやキャベツといったよく知っている野菜の話にな…